• ll Kale o cavolo riccio è tra i super food più emergenti: le sue proprietà nutritive ne fanno un vero alimento della salute importante per la prevenzione di molte patologie.

• Di facile coltivazione, può essere consumato sia cotto come il cavolo nero in tante ricette fantasiose, ma anche crudo, utilizzando le giovanissime foglie nelle insalate miste. Si coltiva bene in vaso durante la stagione autunnale; richiede circa due mesi per compiere completamente il suo ciclo di crescita, ma acquistando le piantine e collocandole al sole, già nel giro di 4 settimane saranno pronte le foglie da consumare fresche e anche crude, oltre che cotte in tutte le ricette che prevedono l'impiego del cavolo.

• Se coltivato nell'orto, al sole, arriva a produrre 3-5 kg di foglie per mq, collocando le piantine a una distanza media di 40-50 cm. In vaso la piantagione può essere più fitta, prevedendo di utilizzare prevalentemente le giovani foglie.